Huella de carbono en industria de la cerveza
La empresa del sector industrial de la cerveza se dedica a la producción y comercialización de cerveza. Uno de sus objetivos es convertirse en un negocio sostenible y carbono neutral.
Huella de Carbono
Al evaluar las fuentes de emisión de los 3 alcances de la cervecería artesanal, la huella de carbono corporativa resultó en 15 toneladas de CO2e para el 2021.
Se identificó que 33% de las emisiones se deben a combustible para flotilla de vehículos, proceso de fermentación y fugas por refrigeración industrial.
50% de las emisiones totales se debieron al consumo de electricidad y el resto están relacionadas a la adquisición de materia prima, transporte de empleados y generación de residuos.
Objetivos de Reducción
Una vez obtenidos los resultados de huella de carbono en la industria, la empresa reafirmó su compromiso climático al definir como meta de mitigación:
- Reducir las emisiones generadas en los alcances 1 y 2 en un 50% para el 2030 para limitar el calentamiento global por debajo de 1.5°C.
Medidas de Mitigación
Las estrategias de descarbonización se basan en:
Proceso de cocción:
- Revisar posibles fugas (e.g. gas, vapor de agua) en el boiler. Verificar aislamiento y controlar la presión.
Flotilla de vehículos:
- Sustituir vehículos a gasolina/diésel por vehículos eléctricos
- Planificar las rutas de transporte para disminuir las distancias recorridas.
- Dar mantenimiento continuo a los vehículos para alargar su vida útil.
Consumo de energía eléctrica:
- Explorar la posibilidad de instalar energía renovable. Por ejemplo, paneles solares.
- Sustitución con focos LED para alcanzar hasta un 20% de ahorro energético.
- Limpieza de ventanas, tragaluces y coberturas de plástico de focos (30% de ahorro energético).
- Apagar computadoras y monitores (en fin de semana, noches, y cuando no se estén utilizando) (90% de ahorro energético).
Conclusiones
La empresa ha decidido dar ejemplo promoviendo la medición de su huella de carbono corporativa del año 2021. Esta iniciativa contribuye al cumplimiento de la agenda 2030, al alinearse a los ODS 7 energía asequible y no contaminante, ODS 12 producción y consumo responsable y ODS 13 acción por el clima.
Medir la huella de carbono e implementar un modelo de economía circular ayuda a identificar cuáles son las fuentes críticas generadoras de emisiones en tus operaciones.
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