En la actualidad, es evidente la necesidad de contar con un sector alimentario más sostenible. Al considerar el análisis del ciclo de vida, que abarca las etapas de agricultura, procesamiento, distribución y consumo, la producción de alimentos y bebidas es responsable de al menos el 30% del consumo energético global.

Por ello, las empresas de este sector deben iniciar su transición hacia operaciones bajas en carbono con el objetivo de enfrentar los desafíos climáticos, reducir riesgos financieros y regulatorios, y mantenerse dentro de las cadenas de valor globales, las cuales ya solicitan información climática a sus proveedores.

¿Por qué medir la huella de carbono hoy?

En Grupo RICA creemos que hay momentos en los que una empresa decide seguir operando igual o comenzar a evolucionar, y medir nuestra huella de carbono nace precisamente de esa decisión: la de mirar hacia adelante con mayor claridad y responsabilidad.

Hoy conocer nuestras emisiones nos permite entender mejor nuestra operación, identificar oportunidades de mejora y tomar decisiones más inteligentes para el futuro, impulsando eficiencias, fortaleciendo procesos e integrando la sostenibilidad de forma tangible en cada paso que damos.

También significa prepararnos para un entorno que cambia constantemente, donde crecer requiere hacerlo de una manera más consciente, eficiente y responsable.

Como parte del Sistema Coca-Cola, sabemos que los grandes compromisos comienzan con acciones concretas. Por eso, esta medición representa mucho más que un dato; representa la voluntad de avanzar, transformarnos y construir desde hoy el futuro que queremos.

En Grupo Rica aprendimos que uno de los mayores desafíos no siempre está en la operación, sino en la información. Durante mucho tiempo, los datos relacionados con nuestra gestión climática se encontraban en distintas áreas, sistemas y procesos, reflejando la dinámica natural de una operación en constante movimiento.

Consumos energéticos, combustibles, logística, producción y muchas otras variables formaban parte del día a día, pero integrarlas con claridad, orden y trazabilidad representaba un reto clave para avanzar con una visión más estratégica.

Con esa convicción, iniciamos una nueva etapa junto a sinCarbono, fortaleciendo la forma en que recopilamos, organizamos, y analizamos nuestra información climática.

Hoy contamos con una base más sólida para entender nuestra operación, tomar mejores decisiones y seguir construyendo el futuro con mayor claridad.

De la incertidumbre a la medición con datos reales

Una vez construida una base sólida de información, comenzó una nueva etapa: convertir los datos en decisiones.
En Grupo RICA, pasar de la incertidumbre a la medición significó dejar atrás aproximaciones generales para comenzar a operar con mayor precisión. Lo que antes se observaba de manera parcial empezó a mostrar una ruta más clara sobre dónde enfocar esfuerzos, que procesos requerían atención y que oportunidades podrían generar mayor valor.

La información dejó de ser únicamente registro y se convirtió en una herramienta estratégica. Cada indicador comenzó a aportar contexto, dirección y capacidad de anticipación. Esta evolución fortaleció la toma de decisiones, permitió priorizar iniciativas con mayor impacto y abrió una nueva manera de gestionar el desempeño ambiental desde una visión más técnica y cercana a la realidad operativa.

Una alianza estratégica para la descarbonización

Posteriormente, hacia finales de 2025, sinCarbono participó en el Foro de Sostenibilidad 2025 de Grupo Rica con el objetivo de compartir los avances del proyecto con los colaboradores e impulsar un enfoque de trabajo conjunto orientado a la reducción de emisiones.

La experiencia de trabajar en equipo

Conforme avanzó el proyecto, también creció la necesidad de acercar esta conversación de una manera más clara, cercana y relevante para todos. Así nació el Foro de Sostenibilidad, un espacio pensado para compartir resultados, explicar por qué este esfuerzo es importante y mostrar cómo cada área forma parte de una meta común.

Durante esta jornada, colaboradores de distintas funciones se reunieron para escuchar avances, resolver dudas y descubrir que detrás de cada cifra existen decisiones diarias que suceden dentro de la operación. Para muchos, fue la primera vez que conceptos que parecían distantes cobraron sentido dentro de su propio trabajo.

Ese momento marcó algo valioso: la sostenibilidad dejó de sentirse como un tema ajeno y comenzó a verse como una responsabilidad compartida.

A partir de ahí, el proceso siguió madurando, las áreas comenzaron a involucrarse más, la información fluyó con mayor agilidad y el compromiso se volvió parte natural del camino.

Porque cuando las personas entienden por qué algo importa, también descubren cómo hacerlo posible.

Hallazgos clave en las emisiones

Toda medición trae respuestas, pero también preguntas nuevas. En Grupo Rica, uno de los momentos más valiosos del proceso llegó cuando los datos comenzaron a revelar con claridad cómo se comportan nuestras emisiones dentro de la operación. Algunos hallazgos confirmaron percepciones que ya existían en planta y en distintas áreas. Equipos que ya conocían de cerca la operación intuían donde podían estar los principales retos, y la información permitió respaldar esa experiencia con evidencia concreta.

Sin embargo también surgieron descubrimientos que no siempre eran visibles en el día a día. Procesos normalizados por la rutina operativa mostraron oportunidades relevantes de mejora cuando fueron observados desde una perspectiva integral.

Este contraste entre experiencia operativa y dato técnico resultó especialmente valioso, por un lado validó el conocimiento de quienes viven la operación todos los días y por otro lado abrió nuevas conversaciones sobre eficiencia, prioridades e innovación.

Más que números, los hallazgos se convirtieron en una guía para actuar con mayor precisión.

Beneficios tangibles para la operación de Grupo RICA

Conforme la información comenzó a tomar forma, también lo hicieron las decisiones. La medición dejó de quedarse en el análisis y empezó a reflejarse en acciones concretas dentro de la operación.

Al tener mayor claridad sobre dónde enfocar esfuerzos se impulsaron proyectos específicos que hoy forman parte del camino de evolución de Grupo Rica, iniciativas como la incorporación de paneles solares en centros de distribución, la transición hacia fuentes como gas natural en ciertos procesos y el fortalecimiento de la gestión de residuos, priorizando su valorización y reciclaje, comenzaron a tomar mayor sentido a partir de la información disponible.

Descarbonizando la cadena de valor

La cadena de valor representa una fuente importante de emisiones de gases de efecto invernadero y, al mismo tiempo, una oportunidad clave para la descarbonización. En este contexto, desarrollar estrategias de sostenibilidad en la cadena de suministro y enfocarse en la reducción de emisiones en cada etapa son acciones fundamentales para avanzar hacia un futuro con menores emisiones.

La medición de las emisiones de alcance 3 representa uno de los mayores desafíos dentro de la gestión de la huella de carbono, ya que gran parte de las emisiones de las empresas se generan en actividades que se encuentran fuera de su control directo. En el caso de una embotelladora, categorías como bienes y servicios adquiridos, y el transporte tercerizado pueden representar fuentes relevantes de emisiones.

Siguientes pasos: Medición de Alcance 3

Con este primer avance, el siguiente paso fue ampliar la mirada hacia el impacto indirecto dentro de la cadena de valor.

El siguiente paso comenzó a tomar forma de manera gradual. Hoy la medición de Alcance 3 ya forma parte del proceso, aunque entendemos que es un camino en construcción que requiere mayor profundidad y colaboración.

Este alcance amplía la mirada hacia la cadena de valor, donde se concentra una parte relevante del impacto, desde los insumos y empaques hasta el transporte de terceros y otros procesos vinculados.

Más que un punto de llegada, representa una nueva etapa que implica coordinar esfuerzos con distintos actores, fortalecer la calidad de la información y seguir desarrollando capacidades internas.

En Grupo Rica ya dimos ese primer paso, sabemos que aún hay mucho por construir, pero también que avanzar en esta dirección es clave para comprender de manera más completa nuestro impacto y seguir evolucionando.