La aplicación de medidas de eficiencia energética tiene el potencial de reducir más del 40% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, para realmente impulsar la descarbonización, las industrias que más consumen energía y combustibles fósiles, como la industria alimentaria, tienen que marcar la diferencia primero.
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Consumo Energético en la Industria Alimentaria
La industria de alimentos y bebidas requiere una gran cantidad de energía en todas sus etapas de producción, desde las granjas donde se obtienen las materias primas hasta las fábricas donde se procesan.
En México, la industria alimentaria consume aproximadamente el 61% de la energía total del sector industrial. Esto representa el 20% de emisiones de GEI emitidas. Con los efectos del cambio climático que enfrentamos en la actualidad, es cada vez más importante reducir las emisiones generadas por el consumo de energía en la industria alimentaria.
Medidas de Eficiencia Energética en la Industria Alimentaria
Recordemos que la eficiencia energética hace alusión a la optimización del uso de los recursos empleados para producir energía.
Las siguientes medidas de eficiencia energética se pueden poner en práctica como primer paso para reducir los altos consumos energéticos. Estas estrategias tienen un potencial de ahorro de hasta el 15% sobre el consumo actual de energía.
Evalúa el uso de la energía
Los diagnósticos energéticos ofrecen una visión general del uso de energía en las operaciones de la empresa. Esto facilita ubicar los puntos críticos en donde la energía no se utiliza de manera eficiente, y así poder actualizar y mejorar los equipos y procesos para reducir el consumo energético.
Mejora los sistemas de refrigeración
La refrigeración representa aproximadamente entre el 30 y el 80% del consumo energético de la industria alimentaria. Utilizar un sistema de refrigeración adecuado, con la temperatura correcta puede llevar a un ahorro del 3% del consumo de electricidad.
Mejora los sistemas de distribución de calor
La mayoría de las calderas tienen pérdidas de entre 20 y 30% del consumo anual de combustible. El mantenimiento y reparación de las trampas de vapor, puede evitar estas perdidas. Así mismo, implementar sistemas de precalentamiento y recuperación de condensados mejora la eficiencia en sistemas de calentamiento.
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¿Como la eficiencia energética puede ayudar a mitigar el cambio climático?
La eficiencia energética reduce notablemente las emisiones de gases de efecto invernadero. Por un lado, las emisiones derivadas de la quema o consumo de combustibles fósiles. Y por otro, disminuye las emisiones indirectas asociadas a la generación de electricidad. Es importante recalcar que, según un reporte, las emisiones de GEI alcanzaron 32.5 Gt CO2eq, pero si no se hubiera implementado la eficiencia energética desde los años 2000, las emisiones habrían sido un 12 % más altas. Este comportamiento se debe seguir fortaleciendo, porque de esa manera es más factible alcanzar los objetivos climáticos globales.
La importancia de estas medidas
A pesar de que la industria alimentaria depende de procesos que consumen mucha energía, ya existen tecnologías y soluciones que pueden reducir significativamente el consumo de energía. La implementación de estas soluciones no solo brindan un ahorro operativo, sino también ayudan a reducir la huella de carbono de la empresa. La medición de la huella de carbono considera todas las emisiones GEI generadas el consumo de combustibles fósiles (directas) y generación de electricidad (indirectas) en la industria alimentaria.
A través de esta medición es posible definir las mejores medidas de eficiencia energética. sinCarbono es una plataforma empresarial que ofrece información verídica sobre las emisiones generadas por las empresas de una manera simple. Con la herramienta, las empresas pueden ver rápidamente los resultados de su huella de carbono, para alcanzar los objetivos climáticos.
Medir la huella de carbono ayuda a identificar cuáles son las áreas de operación que más consumen energía y por lo tanto, generan más emisiones. Una vez hecho esto, tendrás una mejor idea de las mayores oportunidades para desarrollar tu estrategia de cero emisiones netas.
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